Raffaello (mit oder ohne Thermomix) selber machen

Dieser gesunden Kokosbällchen kommen geschmacklich nah an das Original heran – sind dabei aber zuckerfrei, Low Carb, glutenfrei und vegan

Ich liebe den Geschmack von Raffaello…

… der sommerliche Geschmack von Kokos… die süße Milchreme… und die knackige Mandel schmecken einfach herrlich.

… bin aber weniger begeistert von den Inhaltsstoffen.

Die süßen Kokos-Kugeln sind zwar lecker, enthalten aber auch jede Menge Zucker.

Hinzu kommen gehärtete Pflanzenfette. Dabei ist nicht klar, ob es sich bei diesen „gehärteten Fetten“ um die gesundheitsschädlichen Transfette handelt – denn in Deutschland besteht hier keine Deklarationspflicht.

Auch der Kokos-Anteil ist magerer als der intensive Geschmack vermuten lässt – künstlichen Aromastoffen sei Dank.

Und wer sich glutenfrei oder vegan ernährt, kann leider auch nicht zugreifen – denn Raffaello enthalten sowohl Milchpulver als auch Weizenmehl.

Warum also nicht gesunde Raffaello selber machen?

Das folgende Raffaello-Rezept kommt ohne dubiose Pflanzenfette, Zucker und Aromen aus. Und der Geschmack kommt an das Original ziemlich nahe heran!

Also genieße diese leckeren Sommerpralinen – und tue deinem Körper gleichzeitig etwas Gutes.

Rezept: Raffaello selber machen

Low Carb, Paleo, zuckerfrei, glutenfrei

Zutaten

30 g Kokosöl

70 g Kokosmus (das findest du in gut sortierten Supermärkten oder im Bio-Supermarkt)

20 g weißes Mandelmus

ein paar halbierte Mandeln

35 g Xucker (Zucker-Ersatz aus Xylit)

Kokosraspel

Zubereitung:

Das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus und Xucker miteinander vermischen und schmelzen lassen (Im Thermomix: Thermomix auf 37 Grad einstellen und ein paar Minuten bei Stufe 2 vermischen. Kein Thermomix: Zutaten im Wasserbad schmelzen).
Die Masse etwa 20 Minuten in den Kühlschrank geben
Aus der Kokosmasse kleine Kugel rollen, in die Mitte eine halbierte Mandel stecken und in Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen und gekühlt lagern (oder einfrieren und portionsweise genießen).

Tipp für ein erfrischendes Sommer-Dessert:

Besonders lecker schmecken die Raffaello mit selbst gemachtem Himbeer-Cheesecake-Eis.

Püriere dazu etwa 600 Gramm tiefgekühlte Himbeeren mit 300 Gramm Frischkäse und Puderzucker (Menge nach Gusto) in einer leistungsstarken Küchenmaschine oder deinen Thermomix.

Garniere dein Erdbeeren-Eis mit ein paar frischen Beeren und deinen selbst gemachten Kokos-Pralinen.

Sommer-Genuss pur!